焦糖杏仁罗马盾

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焦糖杏仁罗马盾的做法

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这款点心来源于安德鲁森的“罗马盾牌”,为什么叫罗马盾牌,看它造型就知道了!我是向美食网友学做的,成品轻薄爽脆,甜而不腻!它的制作方法并不复杂,所以大家可以试试!

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90g
  • 蛋清 33g
  • 糖粉 20g
  • 黄油 50g
辅料
  • 黄油 30g
  • 糖粉 15g
  • 麦芽糖 30g
  • 杏仁片 35g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤

  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。黄油加糖粉
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:2
    2
    充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:3
    3
    然后加入蛋清搅拌均匀
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:4
    4
    因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:5
    5
    再筛入低筋面粉用切拌的方式混合
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:6
    6
    准备一个裱花袋,先把圆口花嘴放进去,然后再放入面糊
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:7
    7
    均匀的挤出圆形空心的圈,椭圆形的
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:8
    8
    把辅料里的除杏仁片外的东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:9
    9
    然后把杏仁片全部倒进去
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:10
    10
    用勺子轻轻搅拌均匀即可
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:11
    11
    把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里,不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:12
    12
    开烤箱175度预热,进烤箱,175度12-15分钟左右
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:13
    13
    烤到12分钟以后一定要在烤箱前注意上色
  • 焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:14
    14
    焦糖杏仁罗马盾完成

小窍门

中间的杏仁料不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来烘焙时间12-15分钟,上色就不同,我的份盘烤制的一盘12分钟,一盘14分钟我的花嘴是三能SN7064我的成品一样是28块

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