养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤

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养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法

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昨天西安开始下雨,虽说有效地缓解了近期的旱情,天气却一下子变冷了。没办法,每年从天气微微寒凉开始,一直到来年春暖花开之前,我的手脚都会经常性地冰冰冷冷的。在这种天气里,特别喜欢吃一些汤汤水水的东东,营养滋润,又可以暖胃暖身。比如像这疙瘩汤,做起来非常简单,但是营养丰富,吃下去胃会感觉到特别特别地舒服。一直舒坦到身体的每一个细胞里。

食材明细

主料
  • 面粉 小半碗
  • 西红柿 1个
  • 虾皮 1小把
辅料
  • 茼蒿 数根
  • 1小段
  • 生姜 1小块
  • 紫菜 适量
配料
  • 十三香 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤

  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    西红柿去皮切小丁,葱和姜切末。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    面粉加适量水,朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    炒锅加适量油,下入虾皮,开小火炒出香味。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    下入葱和姜末翻炒出香味。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    下入西红柿丁翻炒,加适量生抽。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    加一勺十三香。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    加少许花椒粉翻炒均匀。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    直炒至西红柿出红汁,加入1碗水,把紫菜撕碎放入锅中,加盖,煮沸。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    用筷子夹一小块面糊下入锅中,或者用小勺舀面糊反复下入锅中,直至面糊煮完,小火煮约五分钟。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    待面疙瘩熟透后,把茼蒿洗净,切成小段下入锅中。
  • 养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    加适量食盐,搅拌均匀后即可关火出锅。

小窍门

1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用,所以,最好不要省掉。2、和面糊的时候不宜太稀,要有一定的粘稠度,而且要朝同一个方向不断搅拌,做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌,而是应该等它凝固成形后再搅动,以免变成面汤。4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子,味道更棒!5、用同样的方法,可以根据自己的喜好,换成不同的食材,做出适合自己的美味疙瘩汤来!

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