【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁

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【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法

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银耳莲子羹,一款最物美价廉的滋补、养颜佳品,平民百姓版的燕窝。它的制作方法很简单,把所有食材一锅端,煮熟了,加些冰糖,便可食用了。盛上一碗端在手中,美美的、暖暖的,看上一眼,都能让人微笑满面,尚未品尝,却早已甜到了心头。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。加了红枣的银耳羹,有着浓浓的枣香。

食材明细

主料
  • 银耳 一朵
  • 红枣 适量
  • 莲子 适量
  • 枸杞 少许
辅料
  • 冰糖 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

枣香莲子银耳羹的做法步骤

  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:1
    1
    银耳充分泡发好。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:2
    2
    剪去背面黄色的根蒂。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:3
    3
    摘成小朵,清洗干净。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:4
    4
    莲子提前浸泡好,红枣、枸杞清洗干净灰尘。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:5
    5
    摘好的银耳放入压力煲里。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:6
    6
    加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:7
    7
    注入适量水。(约没过银耳3厘米即可)
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:8
    8
    启用豆蹄筋的功能,煮好的银耳特别的软糯粘绸。
  • 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤:9
    9
    煮好的红枣莲子银耳羹。

小窍门

诗心片语:1:银耳和莲子要用冷水提前泡发好。2:莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)3:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)4:冰糖的量依据自己的接受程度。5:在煮银耳莲子羹的时候,我喜欢先把莲子蒸熟再煮,这样,莲子非常的软烂,入口抿一下就碎,但外观却十分饱满,而且颗粒完整,不开花,虽然多了一个步骤,但却大大提升了品质。6:在蒸制莲子的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。

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