鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤的做法

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这道汤特别适合中年人,青少年食用。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

食材明细

主料
  • 草鱼头 1个
  • 豆腐 4块
辅料
  • 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    准备好鱼头、豆腐、生姜
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    坐锅,锅热后,放入适量的油加热,油热后将鱼头放入锅里
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    将生姜片放入锅里
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    待鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,盐
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟

小窍门

1.用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。   2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。   3.在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈

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