淡淡中药味—当归鸡汤

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淡淡中药味—当归鸡汤的做法

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南方人冬季都喜欢喝汤,热乎乎的一碗汤下去,一直从胃暖到心口。今天一大早起来就把鸡肉剁了,花两个小时煲了一锅鸡汤。鸡汤不凉不燥,属于温补。比如体质很寒的人,吃很燥热的补品发反而不能吸收,慢慢调养滋润效果才比较好。鸡汤里面加了一小块当归,有淡淡的中药味,我很喜欢的味道 鸡汤不但可以预防感冒,还可以提高免疫力,在冬天,人对感冒病毒病毒会很敏感,每天来上一碗热乎乎的鸡汤再好不过了。 当归可以补血活血,调经止痛,虚寒腹痛的女性可以多吃。

食材明细

主料
  • 半只
辅料
  • 葱段 3段
  • 姜片 3片
  • 当归 1片
  • 枸杞 15颗
  • 花椒 少量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

当归鸡汤的做法步骤

  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:2
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    备好葱段,姜片,切下来的姜皮也不要丢。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:3
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    把鸡肉,葱段,姜皮放锅里,注入冷水烧开。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:4
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    烧开5分钟后在清水中洗干净血沫。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:5
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    把洗好的鸡肉放锅中,注入适量冷水,倒入配料。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:6
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    加入一瓶盖料酒,压力锅煲2小时。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:7
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    气阀下去以后就可以开盖子了,此时调加热档,加入适量盐。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤:8
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    再加少许胡椒粉,把汤水烧开即可。

小窍门

1.鸡块焯水后清洗干净,可以防止煲好的鸡汤浑浊。2.鸡汤最后加盐,可以保证肉质鲜嫩,也防止盐过多。

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