可乐鸡翅

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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中,是一道家常美食。在选购鸡翅是应选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血的比较好。

食材明细

主料
  • 鸡翅 750g
  • 可乐 1瓶
辅料
  • 数片
  • 2根
  • 辣椒 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 菜籽油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

可乐鸡翅的做法步骤

  • 可乐鸡翅的做法步骤:1
    1
    将鸡翅洗净,姜切片,葱切好备用。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:2
    2
    锅内倒水烧开,将鸡翅倒入中火煮3-5分钟左右,鸡翅没有明显的血色,便可起锅沥水装盘。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:3
    3
    将锅洗净倒入菜籽油加热,将鸡翅依次夹入锅中煎,注意鸡翅要间隔翻面,这样才受热均匀。
  • 4
    鸡翅呈金黄色,依次放入生姜、葱、倒入150ml可乐,加入料酒、老抽并加入300ml水、鸡精和适量的盐。
  • 可乐鸡翅的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,煮5-15分钟左右,以汤汁烧制浓稠加入辣椒翻炒即可起锅。

小窍门

可乐鸡翅在烧制的过程中,要注意留汤。因为可乐烧久后会有哭味,在烧制可乐鸡翅,应在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火,此时的鸡翅入味且非常美味。

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